ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ ПОЗДНЕГО КАРТОФЕЛЯ

Аннотация

Треть урожая позднего картофеля теряется на этапах уборки, транспортировки, подготовки к хранению, сортировки и хранения. Для существенного сокращения потерь необходимо подготовить поля к уборке, предотвратить механические повреждения и строго соблюдать режим хранения. В работе проанализированы биологические и физиологические свойства картофеля, биохимические процессы, происходящие во время хранения, и факторы, влияющие на качество продукции. Также рассмотрена технология подготовки картофеля к хранению, сортировки, сушки, организации периода обработки и хранения на различных типах складов.